Kompetencer

En virksomhed specialiseret i drinksrådgivning og -uddannelse

Åbningsår

2010

Grundlæggere

Myles Cunliffe og hans kone Zoe

Virksomhedens adresse

Rear of 64 Davigdor Road, Brighton

introduksjon

Mixology Group er specialiseret i at uddanne personale i alle aspekter af barens funktioner, lige fra mixologi og cocktails til bartender samt at blive certificeret Whiskyambassadør. Virksomheden samarbejder også med kendte mærker om nye drinks i forbindelse med forskning i og udvikling af nye drinks, blandinger og kombinationer. Sidst, men ikke mindst, har Mixology Group skabt et navn som pålidelig leverandør af barpersonale til alle mulige typer events, fester og fejringer.

”Hoshizaki er det eneste firma, jeg har arbejdet sammen med, der leverer et meget ensartet produkt, som jeg virkelig gerne vil have og virkelig har brug for – klar is hver eneste gang.”

”Suveræn klarhed er afgørende for den færdige drinks udseende. Hvis isen ser fantastisk ud, fremhæver den ethvert af de fantastiske produkter, den kombineres med.”

Myles kan se tilbage på mere end 20 år i bar- og drinksbranchen. Siden han startede inden for bartenderbranchen, har han udelukkende arbejdet med ismaskiner fra Hoshizaki og er med tiden blevet en ægte Hoshizaki-kender. ”Maskinerne er ekstremt pålidelige, så de har ikke brug for konstant opmærksomhed, men leverer altid prompte og utrolig effektivt”, konkluderer barejeren og barkonsulenten.

Når man taler om vigtigheden af is, forklarer Myles: ”Folk undervurderer vigtigheden af kvalitetsis. Eftersom halvdelen af glasset fyldes med is, er det afgørende at have den klareste og tætteste mulige is. Vandet og grumset is er ganske enkelt ikke acceptabelt i en vellavet drink.”

Du finder to ismaskiner i Brighton-baren Mixology Group, nemlig den klassiske IM-isterningmaskine og den berømte kugleismaskine. ”Det her drejer sig ikke kun om udseendet,” forklarer Myles, ”men rund is har et mindre overfladeområde end firkantet is, hvilket betyder, at den runde is smelter endnu langsommere. Og så ser den fantastisk flot ud i glasset.”