IM-240DPE Fabricador de Cubitos, Modular y Apilable
M120
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Tiger Bar
Paris, Francia
Introducción
El concepto detrás de Tiger es algo diferente al de cualquier otro bar de cócteles: busca una atmósfera Tropicool. «Nuestro objetivo es romper con los códigos habituales del bar de cócteles, creando un ambiente íntimo entre semana y una atmósfera de fiesta los fines de semana».
MÁS DE 1.000 COMBINACIONES DE GIN-TONIC
«Tiger es un bar con una atmósfera Tropicool que utiliza la ginebra como base de todas sus elaboraciones. Una propuesta que se despliega en más de 1.000 combinaciones de gin-tonic.» Situado en el célebre y animado barrio de Saint-Germain-des-Prés, Tiger no es un bar de cócteles al uso. A medida que avanza la noche, el local se transforma en un auténtico club donde los DJ’s pinchan house, funk o música electrónica para subir la energía. Tiger rompe con los códigos establecidos: ambiente íntimo entre semana y un ritmo más festivo los fines de semana que hará que tu ginebra sepa aún mejor.
«El hielo es esencial en nuestras elaboraciones. El gin-tonic, por ejemplo, se sirve en una copa balón amplia, con abundantes cubitos de hielo.»
«Para poder ofrecer a nuestros clientes una calidad de producto superior, los cubitos de hielo deben ser transparentes y fundirse lentamente, lo que prolonga el sabor original del cóctel.»
En Tiger, el equipo despacha entre 300 y 450 cócteles entre el viernes y el sábado por la noche. Esto exige un flujo constante de producción de hielo. La instalación de máquinas de hielo en cubito y en escama sobre un mismo depósito es la combinación perfecta.
Imagenes del caso
Equipos utilizados en este caso
B-340SB Depósito de almacenaje
M192
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