DOMINIO Y CONTROL DE LA TEMPERATURA

Con capacidades que van desde los 18 kg hasta los 120 kg en abatidores de temperatura y de 10 a 60 kg en ultracongeladores, esta serie ofrece opciones adecuadas para distintas distribuciones y necesidades de cocina.

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DE LA PREPARACIÓN AL PLATO – SIN INTERRUPCIONES

El abatimiento de temperatura da a las cocinas la capacidad de escalar su producción. Al preparar lotes más grandes con antelación, se reduce la frecuencia de cocción, se optimiza el tiempo del equipo y se minimiza el desperdicio de ingredientes, todo ello sin comprometer la calidad. Nuestros abatidores están diseñados para respaldar esta forma de trabajar más inteligente. Garantizan una transición perfectamente higiénica de la cocción al abatimiento, ayudándote a cumplir la normativa de seguridad alimentaria con total confianza. Y como el enfriamiento es rápido y controlado, los alimentos conservan su textura, sabor y valor nutricional, haciendo que cada plato sea tan bueno como recién elaborado.

Product series

Abatimiento, ultracongelación, fermentación controlada y descongelación

PREMIER KPS

Con sistemas de control inteligentes, capacidades multifunción y características fáciles de usar, el PREMIER KPS ayuda a preservar el sabor, la textura y el valor nutricional, al tiempo que optimiza tu operativa.

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Abatimiento de temperatura, ultracongelación

ADVANCE SBU

Esta serie es la opción habitual de restaurantes, cocinas de producción e instalaciones de producción alimentaria que necesitan métodos eficaces para abatir y ultracongelar alimentos ya porcionados, siempre con precisión y con el sabor y la textura perfectamente protegidos durante todo el proceso.

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¿Quieres ahorrar espacio en tu cocina?

Descubre los abatidores multifunción PREMIER con funciones de fermentación controlada y descongelación.
La serie PREMIER va más allá del abatimiento convencional. Con un único equipo, ganas control total sobre cada fase del proceso: abates, ultracongelас, fermentas y descongelas, todo con la precisión y fiabilidad que distinguen a Hoshizaki.

Ver Serie PREMIER

Gestionado en plena conformidad con las directrices APPCC, el alimento permanece protegido durante todo el proceso. Las alarmas APPCC integradas y el cambio automático a modo de conservación ofrecen una seguridad adicional, ayudándote a mantener los máximos estándares de seguridad alimentaria en todo momento.

Características del PREMIER KPS

Multifunción: abatimiento de temperatura, ultracongelación, fermentación controlada, descongelación
Pantalla táctil de 7» con iconos en color
Selección de operación IFR o ciclo de abatimiento/ultracongelación controlado por tiempo o por temperatura
Puerto USB para descarga del registro de enfriamiento
Almacenamiento de hasta 10 programas favoritos de abatimiento, ultracongelación y fermentación controlada
Rejilla extraíble para bandejas GN 1/1, GN 2/1 y/o EN 600 x 400 mm
Sistema de puerta autocerrable a 90°, con bisagra a la derecha