„The Woodspeen“ setzt komplett auf „Grün“

Integrität ist die Grundlage von allem, was John Campbell mit seinem neuen Restaurant „The Woodspeen“ in der Nähe von Newbury in Berkshire erreicht hat.

Der international berühmte Michelin-Sternekoch hat aus seiner Begeisterung für Nachhaltigkeit dieses Restaurant erschaffen, das typisch ist für unsere Zeit: Hier werden einfache, verblüffende Gerichte in offenem und schlicht-elegantem Ambiente serviert.

Von Anfang an war John völlig klar, dass er seine Küche mit Kühl- und Tiefkühlgeräten von Gram ausstatten wollte. Das Ziel des Unternehmens Gram besteht darin, jederzeit die bevorzugte und führende Marke bei energiesparenden und umweltfreundlichen Kühl- und Tiefkühlprodukten zu sein, und so entstand eine natürliche Partnerschaft.

Bei Gram waren wir hocherfreut, von John an der Ausarbeitung seines aktuellsten Projekts beteiligt zu werden. Wir sind insbesondere begeistert davon, dass die Vorteile aus Nachhaltigkeit und Energieeffizienz unserer Produkte die grundlegenden Gedanken bei diesem Projekt unterstützen.

Zwei Jahre dauerte es, bis das Projekt abgeschlossen war, und die entspannte, unkomplizierte Atmosphäre dieses beeindruckenden Gebäudes zeugt von der harten Arbeit und Hingabe von John und seinem Team für dieses Restaurant, das Alt und Neu kombiniert – vom Original-Reetdach bis zur modernen, innovativen und energieeffizienten Küche auf dem neuesten Stand der Technik.
John ist ein Meister seines Fachs. Als regelmäßiger Gast der beliebten TV-Sendung „Saturday Kitchen“ und als Chefkoch für die BBC sowie als anerkannte Größe in der Gastronomie ist er für seine Innovation und Expertise bekannt; darüber hinaus wird dieser geniale Kopf oftmals als „Cerebral Chef“ der Kochwelt beschrieben.

Er bringt eine Fülle an Wissen und Erfahrungen in seine Küchen ein, nutzt hochwertige Produkte der Saison, überträgt traditionelle Zubereitungsmethoden in unsere moderne Welt und interessiert sich besonders dafür, wie sich Temperatur und Textur auf Aromen auswirken.

Gegenüber seines Restaurant auf der anderen Straßenseite hat John eine Kochschule gegründet, in der er persönlich Küchenchefs und interessierte Laien unterrichtet, um das Wissen weiterzugeben, das er bei seiner Arbeit in einigen der besten Restaurants weltweit erworben hat.

Um konstante Spitzenleistungen zu erbringen, verlässt sich John auf die beste Ausstattung, was Leistung, Nachhaltigkeit und Energieeffizienz betrifft. Als es um Einkauf und Beschaffung seiner Betriebsanlagen ging, war Gram die natürliche Wahl für alle seine Kühlanforderungen, berichtet er.

Der gesamte Aufbau des Restaurants zielte eindeutig auf eine Verringerung des allgemeinen Energieverbrauchs ab.