The Edinburgh Ice Company

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Spezialitäten

Eiswürfel für Gastronomie und Events

Gründer

Ilanna Middleton and Rhys Ferguson

Eröffnungsjahr

2014

Anschrift

1 Summerhall Pl, Edinburgh

Introduction

Das engagierte Gründer-Duo der Edinburgh Ice Company wollte eine Nische im Markt für Qualitätseis besetzen, und begann zunächst mit der Belieferung von Bars, Restaurants, Hotels, Festivals und Events mit Eis für die Zubereitung von Drinks. Illanna und Rhys haben im Laufe ihres Berufslebens umfangreiche Erfahrungen in der Eventbranche und im Gastgewerbe gesammelt und verfügten über solides Wissen rund um die Stadt und ihre Bars, Pubs und hochkarätigen Events.

Case study video


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DREIFACH GEFILTERTES WASSER AUS SCHOTTLAND & DIE BESTEN EISBEREITER

Vorverpackte Eiswürfel und Nuggeteis in großen versiegelten Beuteln mit 12 kg oder kleineren mit 2 kg: Das liefert The Edinburgh Ice Co. in ganz Großbritannien aus.

Mit sechzehn Hoshizaki IM240-Eisbereitern kann das Team bis zu drei Tonnen Eiswürfel pro Tag produzieren – das ist die maximale Kapazität.

„Natürlich könnten wir große Maschinen für die Massenproduktion von Eis verwenden, aber sie bringen einfach nicht die gleichen Ergebnisse bei der Qualität der Eiswürfel. Bei uns geht es nur um die Qualität, und wir werden keine Kompromisse bei perfekten Eiswürfeln oder Eisnuggets machen.“

Ein Talent für das Schnitzen mit Eis eröffnete neue Möglichkeiten im ganzen Land, vor allem als einziger Eisschnitz-Künstler in Schottland. So beschreiben die Eigentümer ihr Geschäftsmodell: „Wir eilen zu Hilfe, wenn in einer Bar oder bei einer größeren Veranstaltung der Eisbereiter ausfällt und nicht mehr richtig funktioniert. Außerdem liefern wir Eis höchster Qualität bei unerwartet hohem Verbrauch oder zu Stoßzeiten.“

„Wir sind sehr stolz darauf, dass wir für unsere Eiswürfel und unser Nuggeteis nur Maschinen von Hoshizaki verwenden. Tatsächlich sind wir so begeistert von diesen Geräten, dass wir Hoshizaki auf unseren Lieferwagen, Uniformen, Webseiten, Merchandising-Produkten und in unseren Social Media-Inhalte präsentieren.“ erzählt Ilanna.

Wenn es um Eisbereiter geht, würden wir uns niemals anders entscheiden.

Rhys Ferguson

PRODUCTS USED IN THIS CASE STUDY

Gram COMPACT KG 410 LG L1 6W

Umluft-Tiefkühlschrank mit Glastür

Rechts angeschlagene Glastür mit Beleuchtung und Schloß, 6 weiße Drahtroste

H…

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Gram GASTRO K 2207 CSG A DL/3D/3D/3D L2

Kühltisch, Arbeitsplatte aus rostfreiem Stahl, 1 Sektion mit Tür, 3 Sektionen mit je 3 Schubladen.

Brutto-Inhalt: 668…

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Gram SUPERIOR PLUS M 72 RCG L2 4S

Umluft-Kühlschrank, 2/1 GN längs

Mit einem jährlichen Energieverbrauch von nur
285 kWh (Energietest Ecodesign) quali…

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18 07 2019 | Hotellerie und Gastronomie