Sonderprodukte

Zeitgenössische anatolische Küche / Bar

Gründer

Umut Özkanca, Dogus Restaurant Entertainment and Management-Gruppe

Eröffnungsjahr

2016

Anschrift

Grosvenor House Hotel, Al Emreef Street, Dubai, Vereinigte Arabische Emirate

Einführung

Das Grosvenor House Hotel direkt an einem von Dubais Hot Spots an der Marina wurde 2016 um das Restaurant Rüya ergänzt. Das Restaurant und die Bar erstrecken sich über 800 m² und bieten Platz für bis zu 230 Gäste. Der Gästebereich besteht aus einer Bar, einer Lounge, privaten Speisesälen und einer Außenterrasse mit Blick auf die Marina.

Rüya bedeutet Traum auf Türkisch. Umut Özkanca, der das Konzept von Rüya entwickelte, wollte die zukünftigen Gäste auf eine kulinarische Reise in seine türkische Heimat Anatolien entführen.

Für das Rüya entwarf und betreute Bar Consultant Andrew Mullins nicht nur die innovative Installation der Eisbereiter, sondern erstellte auch exklusiv eine Liste der typischen Cocktails des Hauses. Um den Drinks einen anatolischen Touch zu verleihen, kombiniert er klassische Aromen mit traditionellen türkischen Zutaten wie Hibiskus, Rose, Granatapfel, Honig, Gewürzen, Zitrusfrüchten und Minze.

Die Vordenker des cleveren Rüya-Barkonzeptes machten den Eisbereiter zum eigentlichen Highlight der Bar und ließen so Ästhetik und Funktionalität miteinander verschmelzen. Aus dem in die Decke integrierten Eisbereiter können die Gäste frische Portionen von erstklassigen Eiswürfeln „herunterregnen“ sehen, die direkt in den Eisbehälter der darunter liegenden Bar fallen.

Dieses Konzept hat nicht nur eine atemberaubende visuelle Wirkung, sondern basiert auf Funktionalität, Lebensmittelsicherheit und Bedienkomfort. Über diese Installation wird die Rüya-Bar laufend mit frischem Eis versorgt, so dass der ermüdende manuelle Eistransport vom Behälter zur Bar entfällt. So werden nicht nur potenzielle Verunreinigungen vermieden, sondern es wird auch wertvolle Zeit gespart, insbesondere zu Spitzenzeiten, wenn die Bar besonders viel Eis benötigt.