Découvrez la science derrière votre bière
À propos de Giovanni Depergola
Giovanni Depergola est cofondateur et Head of Education d’Alembic. Alembic apporte à votre entreprise de boissons une expérience internationale, du flair, de la créativité et une connaissance approfondie des opérations F&B à travers le monde, avec une touche supplémentaire d’esprit, d’innovation et d’éclat.
MrG – le surnom de Giovanni dans le secteur – est le formateur en boissons le plus reconnu et respecté de la région MENA. Il a fait ses preuves dans la gestion et la réalisation d’événements avec passion, énergie et sens du détail.
Ensemble, G&T développe et met en œuvre une large gamme de services uniques et exclusifs basés sur les boissons via Liquid Education Experience. Travaillez avec nous pour créer une touche de magie.
En Allemagne, les amateurs de bière ont une préférence pour une mousse abondante, environ 3 cm étant le consensus général, mais ceux qui aiment la mousse demandent parfois encore plus.
En République tchèque, il existe une bière locale appelée mlíko, ce qui se traduit par « bière au lait », qui nécessite presque tout le verre de mousse, avec une petite quantité de bière au fond. Cette bière au lait est plus sucrée et est traditionnellement commandée à la fin de la soirée comme une douceur à consommer en une seule gorgée.
Technologies innovantes pour les bières traditionnelles
Il n’est pas surprenant que la culture de la bière soit si présente en République tchèque, car le pays reste le numéro 1 en termes de consommation de bière par habitant depuis 26 années consécutives, depuis que Kirin Ichiban a commencé son rapport mondial sur la bière en 1993.
L’essor des microbrasseries crée de plus en plus d’opp