Das Restaurant Rüya

Das Restaurant Rüya wurde 2016 als Ergänzung zum Grosvenor House Hotel eröffnet, direkt an einem der Hot Spots von Dubai am Yachthafen. Restaurant und Bar erstrecken sich über 800 m² und bieten Platz für bis zu 230 Gäste. Der Gästebereich besteht aus einer Bar, einer Lounge, privaten Speiseräumen und einer Außenterrasse mit Blick auf die Marina.

Rüya bedeutet Traum auf Türkisch. Umut Özkanca, der das Konzept von Rüya entwickelt hat, möchte seine Gäste auf eine kulinarische Reise in seine Heimatregion Anatolien in der Türkei mitnehmen.

Für die Bar des Restaurants Rüya hat der Barberater Andrew Mullins nicht nur eine innovative Eismaschinearchitektur entworfen , sondern auch eine exklusive Liste von charakteristischen Cocktails entwickelt. Um Anatolien ins Glas zu bringen, verschmilzt er klassische Aromen mit traditionellen türkischen Zutaten wie Hibiskus, Rose, Granatapfel, Honig, Gewürzen, Zitrusfrüchten und Minze.

„Es ist sehr wichtig, dass wir immer Eis zur Hand haben. Da wir nicht nur in der Bar, sondern auch in der Küche Eis verwenden, müssen wir einen ständigen Vorrat davon haben.“

Ästhetik und Funktionalität sollen miteinander verbunden sein, beschlossen die Macher des durchdachten Rüya-Barkonzepts. Mit dem in die Decke eingebauten Eiswürfelbereiter können die Gäste sehen, wie frisches Premium-Eis direkt in die Eistruhe der Bar darunter „regnet“.

Was zunächst „nur“ wie ein atemberaubender optischer Effekt aussieht, ist ein Konzept, das auf Funktionalität, Lebensmittelsicherheit und Bedienerfreundlichkeit basiert. Mit dieser besonderen Installation wird die Bar sofort mit frischem Eis versorgt, wodurch der mühsame manuelle Eistransport vom Behälter zur Bar entfällt. Neben der Vermeidung möglicher Verunreinigungen spart der Wegfall des manuellen Eistransports wertvolle Zeit, insbesondere in Spitzenzeiten, wenn die Bar ständig nachgefüllt werden muss.