Die Incognito Bar

Incognito in Kingston Upon Thames, einem Stadtbezirk im südlichen London, ist eine Cocktailbar im Speakeasy-Stil, die ihren Kunden ein unvergessliches Erlebnis bietet. Der stilvolle Veranstaltungsort ist mit einer Vielzahl an Kuriositäten und Kunstobjekten geschmückt, die „Chadwick Smithfield“ auf seinen „vielen wundersamen und aufschlussreichen Expeditionen in alle vier Ecken unserer wunderbaren Welt“ angesammelt hat. Die Getränkekarte ist ähnlich extravagant und umfasst ein umfangreiches Angebot an verführerischen und köstlichen Premium-Cocktails, die auf unterschiedlichste Art und Weise serviert werden – von der Badewanne bis zum Heißluftballon, vom Taucherhelm bis zum gläsernen Schädel – was alles zum Premium-Erlebnis für die Kunden beiträgt.

Der Standort in Kingston Upon Thames wurde 2021 nach dem Erfolg der ersten Incognito-Bar in Winchester eröffnet. Der Ton für ein einzigartiges Erlebnis wird bereits beim Durchschreiten einer atmosphärischen, dschungelthematischen Wendeltreppe und einer Geräuschkulisse gesetzt, die zum Eingang führt. Nick Robinson, der Inhaber von Incognito, erklärt: „Von der Minute an, in der der Kunde das Lokal betritt, beginnt sein Erlebnis, und so soll es auch sein. Alles, was wir tun, ist darauf ausgerichtet, dem Kunden das beste Erlebnis zu bieten. Wir sind ein erstklassiger Veranstaltungsort und wir servieren nur erstklassige Produkte. Das gilt für die Sirupe, die wir selbst herstellen, die Früchte, die wir täglich einkaufen, die essbaren Blumen, die wir selbst anbauen, das beste Team von lokalen Mixologen und schließlich das Eis, das wir für unsere Drinks verwenden.“

„Wir haben uns für Hoshizaki entschieden, weil sie ganz einfach der Rolls Royce unter den Eismaschinen sind.“

Genau aus diesem Grund kaufte Nick zwei Hoshizaki IM-240DNE-HC Eisbereiter, als er die Bar in Kingston einrichtete, die die von ihm benötigte Qualität und Menge an Eis lieferten. Nick fügte hinzu: „Unsere Mixologen müssen sich darauf verlassen können, dass die Eismaschine jedes Mal zuverlässig arbeitet, das Eis sofort einsatzbereit ist und die Qualität und Konsistenz immer gleich ist. Das hatten wir schon bei früheren Hoshizaki-Modellen, und deshalb haben wir ihnen wieder unser Vertrauen geschenkt. Die Qualität des Eises ist für Incognito von größter Bedeutung und für jedes Getränk von grundlegender Bedeutung. Jeder Mixologe, der etwas auf sich hält, kennt die Vorteile und weiß, wie wichtig Eis von hervorragender Qualität für ein herausragendes Getränkeangebot ist.“

Während Nick bei früheren Gastronomiebetrieben auch andere Eismaschinen verwendet hat, blickt er nicht mehr zurück, seit er Hoshizaki entdeckt hat: „In der Vergangenheit habe ich billigere Marken verwendet, aber im Laufe der Jahre ist mir klar geworden, dass das eine falsche Sparsamkeit ist und dass es sich lohnt, das bisschen mehr zu bezahlen. Die Qualität des Hoshizaki-Würfels zeigt sich wirklich in der Klarheit des Eises, was besonders wichtig ist, wenn man Eis in einem Steinglas serviert, z. B. für einen altmodischen Manhattan oder einen klassischen Drink.

Die Eismaschinen von Hoshizaki bieten auch eine Reihe von praktischen Vorteilen, wie Nick ausführt: „Sie sind unglaublich einfach zu bedienen und absolut zuverlässig. Man kann sie einschalten und sie vergessen. Wir haben uns für Hoshizaki entschieden, weil sie ganz einfach der Rolls Royce unter den Eismaschinen sind. Wenn man auf einen geschäftigen Service zusteuert, müssen meine Mixologen wissen, dass kristallklares, hochwertiges Eis bereitsteht. Ich würde Hoshizaki-Eismaschinen auf jeden Fall anderen Barbesitzern empfehlen, so sehr, dass ich auch eine Hoshizaki Kugeleismaschine und eine Flockeneismaschine bestellt habe.“