Eigentijdse Anatolische keuken/bar Umut Özkanca, Dogus Restaurant Entertainment and Management Group 2016 Grosvenor House Hotel, Al Emreef street, Dubai, Verenigde Arabische Emiraten Restaurant Rüya werd in 2016 geopend als aanvulling op het Grosvenor House Hotel, direct bij een van de hotspots van Dubai aan de jachthaven. Het restaurant en de bar hebben een oppervlakte van 800 m² en bieden plaats aan 230 gasten. Het gastengedeelte bestaat uit een bar, salon, privé-dinerruimtes en een buitenterras met uitzicht op de jachthaven. Rüya betekent droom in het Turks. Umut Özkanca, die het concept van Rüya creëerde, wilde toekomstige gasten meenemen op een culinaire reis naar zijn thuisregio in Turkije, Anatolië. Voor Rüya ontwierp en begeleidde Bar Consultant Andrew Mullins niet alleen de installatie van de innovatieve ijsmachine, maar ontwikkelde hij ook exclusief een lijst met kenmerkende cocktails. Om Anatolië in het glas te brengen, combineert hij klassieke smaken met traditionele Turkse ingrediënten, zoals hibiscus, roos, granaatappel, honing, kruiden, citrus en munt. De meesterbreinen achter het slimme Rüya barconcept besloten – door esthetiek en functionaliteit te combineren – de ijsmachine tot het echte hoogtepunt van de bar te promoten. Dankzij de in het plafond ingebouwde ijsmachine zijn de gasten getuige van verse partijen premium ijsblokjes die naar beneden “regenen”, rechtstreeks in de ijskist van de bar eronder. Wat slechts een verbluffend visueel effect lijkt te zijn, is een concept dat gebaseerd is op functionaliteit, voedselveiligheid en bedieningsgemak. Met deze installatie wordt de bar direct van vers ijs voorzien, waardoor de vermoeiende weg van handmatig ijstransport van de bak naar de bar wordt vermeden. Naast het vermijden van mogelijke verontreiniging, bespaart het elimineren van handmatig ijstransport kostbare tijd; vooral in piektijden, wanneer de bar voortdurend moet worden bijgevuld. Het is van het grootste belang dat je het ijs gereed hebt. Aangezien we niet alleen in de bar ijs gebruiken, maar ook in de keuken, moet er een voortdurende bevoorrading met ijs zijn. –Specialiteit
Oprichters
Openingsjaar
Adres van de zaak
Inleiding
ALS HET PERFECT IJS REGENT...
PRODUCTEN DIE IN DEZE CASESTUDY ZIJN GEBRUIKT
Automatic Information:
When you visit our website or receive a newsletter from us, we collect information via cookies and other techniques. Cookies are small, simple text files that save to your computer or mobile device when you visit our website. The other techniques we use are JavaScript and web beacons. These are standard internet techniques along with cookies to ensure that a system can collect information (Java Scripts), can store this in small, simple text files (cookies) and then can send (web beacons).
We collect the following information (this list is not exhaustive): Internet Protocol (IP) Address; Browser type and Version; Geolocation; Clicking-behaviour. We collect this information for functional and analytical purposes.
Examples of Cookies We Use
- Functional cookies help us to provide you a website that is user-friendly. These cookies allow us to remember your browser settings, so you can view our website optimally.
- Analytical cookies are used to optimize our website’s experience. It collects information on your behaviour on our website. For example, on which page of our website you are on, for how long you visit that page, etc.
- Tracking cookies: are used to show relevant advertisements for our services/products on other websites. We ask our visitors for their explicit consent for these types of cookies. By placing tracking cookies, your personal data is processed.
- Preference cookies allow our website to remember information that affects the functioning or appearance of the website, such as your preferred language or the region where you live.
Certain cookies can also be placed by a third party, for example Google Analytics to measure the use of the website (this are so called third party cookies). If you don’t want a website to place cookies on your computer, you can change the settings of your browser accordingly.