Charlotte’s W5

Lauréat de plusieurs prix

Bar et restaurant dans l’ouest de Londres

Lauréat de plusieurs prix

Bar et restaurant dans l’ouest de Londres

Année de lancement

2016, appartenant au célèbre « Charlotte’s Group »

Adresse de l’établissement

Longfield Avenue, Ealing, West London

introduction

Charlotte’s W5 est le dernier-né de l’impressionnant portefeuille de trois restaurants dans l’ouest de Londres. Ils font tous partie du célèbre « Charlotte’s Group », fondé en 1984 par Alex Wrethman, PDG. Étonnamment situé dans un ancien entrepôt, dans le quartier branché d’Ealing, le bistrot attire un mélange de locaux fidèles et de visiteurs venus de loin, dont la curiosité a été attisée par le bouche-à-oreille extrêmement positif de ces dernières années.

La cuisine est équipée de quatre comptoirs GASTRO 07 – un pour la viande et le poisson, un pour la garniture, un pour le garde-manger et la pâtisserie, et un autre pour le service du petit déjeuner.

Les comptoirs que l’on retrouve dans la cuisine du Charlotte W5 disposent d’un espace de rangement réfrigéré à tiroirs de différentes tailles, spécialement conçus pour une compatibilité Gastronorme. Les comptoirs sont également équippés de roulettes pour un potitionnement aisé et simplifier les opérations de nettoyage.

« Je trouve que la taille et le format de la gamme GRAM GASTRO 07 sont extrêmement polyvalents. Nous pouvons mettre jusqu’à neuf bacs GN 1/4 dans chaque tiroir – ce qui est particulièrement utile dans le réfrigérateur à garniture que nous utilisons pour une variété diverse d’ingrédients. » déclare Lee.

« Afin de conserver toute sa fraîcheur, et de pouvoir proposer le menu auquel nos clients s’attendent, nous avons besoin d’un équipement capable de tenir ses promesses, et même s’il ne s’agit pas d’une pièce d’équipement des plus séduisantes, une réfrigération fiable est essentielle. »

Charlotte’s W5 est une brasserie britannique dont le menu est élaboré autour de la qualité, de la provenance et de la durabilité des ingrédients. Leur approvisionnement est essentiel à la création des plats en perpétuelle évolution figurant sur le menu.