MAÎTRISER L’ART DE LA GESTION DE LA TEMPÉRATURE

Avec des capacités allant de 18 kg à 120 kg pour les cellules de refroidissement rapide et de 10 à 60 kg pour les cellules de surgélation, cette série offre des options adaptées à différents agencements et besoins de cuisine.

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FLUIDITÉ TOTALE – DE LA PRÉPARATION À L’ASSIETTE

Le refroidissement rapide donne aux cuisines la possibilité de monter en puissance. En préparant à l’avance des lots plus importants, vous réduisez la fréquence de cuisson, optimisez le temps de votre personnel et diminuez le gaspillage d’ingrédients — le tout sans compromettre la qualité.
Nos cellules de refroidissement rapide sont conçues pour accompagner cette approche plus intelligente du travail. Elles garantissent une transition parfaitement hygiénique entre la cuisson et le refroidissement, vous aidant à respecter les normes de sécurité alimentaire en toute sérénité.
Et grâce à un refroidissement rapide et contrôlé, vos aliments conservent leur texture, leur goût et leurs valeurs nutritionnelles — pour un résultat aussi bon que fraîchement préparé.

Avec des capacités allant de 18 kg à 120 kg pour les cellules de refroidissement rapide et de 10 à 60 kg pour les cellules de surgélation, cette série propose des options adaptées à différents agencements et besoins de cuisine.

Séries

Refroidissement, Surgélation, Fermentation contrôlée, Décongélation

PREMIER KPS

Grâce à des systèmes de contrôle intelligents, des capacités multifonctions et des fonctionnalités conviviales, le PREMIER KPS aide à préserver le goût, la texture et les valeurs nutritionnelles — tout en rationalisant votre flux de travail.

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Refroidissement, Surgélation

ADVANCE SBU

Cette série est souvent choisie par les restaurants, cuisines de production ou unités de production alimentaire qui ont besoin de méthodes efficaces et performantes pour refroidir et surgeler des aliments déjà portionnés — toujours avec précision, en préservant parfaitement le goût et la texture tout au long du processus.

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Vous voulez gagner de la place en cuisine ?

Découvrez les cellules de refroidissement rapide multifonctions PREMIER, avec fonctions de fermentation contrôlée et de décongélation.
Grâce à des systèmes de contrôle intelligents, des capacités multifonctions et des fonctionnalités conviviales, le PREMIER KPS aide à préserver le goût, la texture et les valeurs nutritionnelles tout en optimisant votre flux de travail.

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Traité conformément aux directives HACCP, les aliments restent protégés tout au long du processus. Les alarmes HACCP intégrées et le passage automatique en mode stockage offrent une sécurité supplémentaire — vous aidant à maintenir en permanence les normes les plus élevées de sécurité alimentaire.

PREMIER KPS fonctionnalités

Multifonctions : Refroidissement, Surgélation, Fermentation contrôlée, Décongélation
Écran tactile 7 pouces avec icônes colorées
Choix du mode IFR, cycle de refroidissement/surgélation contrôlé par le temps ou la température
Port USB pour le téléchargement des données de suivi du refroidissement
Enregistrement jusqu’à 10 programmes favoris pour le refroidissement rapide, la surgélation et la pousse retardée
Grille amovible compatible 1/1 GN, 2/1 GN et/ou EN 600 x 400 mm
Système de porte auto‑fermante à 90°, porte à charnière droite

ADVANCE SBU fonctionnalités

Système de refroidissement de classe climatique 5, supportant jusqu’à +40 °C de température ambiante
Porte à charnière droite, réversible
Grille amovible compatible 1/1 GN et/ou EN 60 x 40 cm
Joint de porte magnétique amovible

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