Cómo limpiar tu frigorífico profesional Hoshizaki

En el exigente entorno de la restauración y el almacenamiento de alimentos, los frigoríficos desempeñan un papel vital para preservar la calidad y la seguridad de los productos perecederos.

Una limpieza regular y adecuada evita la acumulación de bacterias dañinas, moho y otros contaminantes que pueden comprometer la seguridad alimentaria.

Además, un frigorífico bien mantenido funciona de forma más eficiente, reduciendo el riesgo de averías y costosas reparaciones.

Garantizar que el frigorífico esté limpio e higiénico no solo es un requisito legal, sino también una práctica fundamental para proteger la salud de los consumidores y mantener la reputación de cualquier negocio relacionado con la alimentación.

Lo primero: colocación correcta de los armarios Hoshizaki

El primer paso para establecer una rutina de limpieza eficaz comienza en el diseño del espacio de almacenamiento refrigerado dentro de tu entorno de restauración.

Cuando se colocan varios armarios uno al lado del otro, el efecto de condensación se intensifica, reduciendo el flujo de aire entre ellos.

Por ello, es esencial mantener una separación mínima de 30 a 50 mm entre los armarios, dependiendo de la temperatura y la humedad.
Estas separaciones deben permanecer abiertas tanto en la parte superior como en la inferior, aunque pueden cubrirse en la parte frontal con un panel de acero inoxidable desmontable por motivos estéticos.
Este panel debe poder retirarse fácilmente para limpiar las separaciones. Si el aire no puede circular libremente por la parte inferior —por ejemplo, en instalaciones con base—, las separaciones no deben sellarse por el frontal.

Advertencia de seguridad

Antes de realizar cualquier limpieza, asegúrate de desenchufar la unidad.

Evita tocar o mojar las piezas del compartimento de la máquina, ya que esto podría causar fallos o averías.

Para evitar daños, no limpies las piezas de plástico con agua a más de 40 °C ni en lavavajillas.

Nota importante

Algunas soluciones de limpieza no incluidas en los pasos siguientes también pueden dañar las superficies pintadas o de plástico.
Si detectas algún problema tras usar un nuevo producto de limpieza, deja de utilizarlo inmediatamente.

Pasos y recomendaciones clave para limpiar correctamente tu armario refrigerado o congelador Hoshizaki

1. Desenchufa el equipo

Antes de iniciar cualquier tarea de limpieza o mantenimiento, desconecta la unidad para garantizar la seguridad.

2. Evita mojar el compartimento de la máquina

No toques ni mojes las piezas del compartimento de la máquina, ya que esto podría provocar fallos o averías.

3. Cuidado con las piezas de plástico

Para evitar daños, no limpies las piezas de plástico con agua a más de 40 °C ni las introduzcas en el lavavajillas.

4. Frecuencia de limpieza

Limpia el interior y el exterior del equipo al menos una vez por semana para mantener unas condiciones higiénicas óptimas.

5. Proceso de limpieza

Utiliza un paño suave humedecido en agua fría o tibia con una cantidad adecuada de detergente neutro. Escurre bien el paño antes de limpiar las superficies.
No utilices chorros de agua para limpiar el compartimento de la máquina.

6. Uso de productos adecuados

Emplea únicamente detergentes neutros. El uso de agentes químicos inadecuados puede dañar las superficies interiores y exteriores.

7. Evita productos de limpieza dañinos

No utilices: polvos abrasivos, alcohol, disolventes, benceno, detergentes ácidos o alcalinos, agua muy caliente, petróleo, detergente en polvo, estropajos metálicos o cepillos.
Tampoco uses detergentes destinados a la limpieza de grasa en ventiladores o microondas, ya que pueden dañar las superficies pintadas o plásticas.

8. Aclarado del detergente

Usa un paño suave humedecido en agua tibia para eliminar cualquier resto de detergente, ya que, si permanece sobre la superficie, puede dañar el metal o el plástico.