Mixology group

Le Mixology Group est spécialisé dans la formation du personnel sur tous les aspects liés au métier de bar, de la mixologie et des cocktails au service derrière le bar, jusqu’à l’obtention de la certification de « Whisky Ambassador ». L’entreprise collabore également avec de grandes marques de boissons pour la recherche et le développement de nouvelles boissons, mélanges et combinaisons. Enfin, Le Mixology Group s’est forgé une solide réputation en tant que fournisseur fiable de personnel de bar pour toutes sortes d’événements, fêtes et célébrations.

« Hoshizaki est la seule entreprise avec laquelle j’ai travaillé qui offre un produit aussi constant, exactement ce que je recherche – de la glace claire, à chaque fois. »
« Une clarté parfaite est essentielle pour l’apparence finale d’un cocktail. Si la glace est superbe, elle mettra en valeur n’importe quel produit que vous choisissez d’associer. »
Myles peut se prévaloir de plus de 20 ans d’expérience dans le secteur du bar et des boissons. Depuis ses débuts dans la mixologie, il travaille exclusivement avec les machines à glace Hoshizaki, devenant au fil du temps un véritable connaisseur de la marque.

« Les machines sont extrêmement fiables, elles ne nécessitent pas d’attention particulière, mais le service est toujours rapide et très efficace », conclut le propriétaire de bar et consultant.
« La valeur que Hoshizaki ajoute à l’expérience de mes clients dépasse largement l’investissement initial. »
En évoquant l’importance de la glace, Myles explique :

« Les gens sous-estiment l’importance d’une glace vraiment de qualité. Puisqu’elle représente la moitié du volume d’un verre, il est essentiel d’avoir une glace la plus claire et la plus dense possible. Une glace trouble et pleine d’eau est tout simplement inacceptable dans un bon cocktail. »
Vous trouverez deux machines à glace dans le bar The Mixology Group à Brighton : la classique IM Cuber et la célèbre Ball Ice Maker.

« Ce n’est pas seulement pour l’esthétique », explique Myles,
« grâce à une surface plus réduite que celle des glaçons carrés, la glace ronde fond encore plus lentement. Et elle a un look spectaculaire dans le verre. »