The Woodspeen blir grønn

Integritet har spilt en viktig rolle for alt John Campbell har oppnådd i sin nye restaurant, The Woodspeen, like utenfor Newbury i Berkshire.

Den internasjonalt anerkjente Michelin-stjerne-kokken har brukt sin store interesse for bærekraft til å skape en restaurant som er svært tidsaktuell: en restaurant som serverer enkle, iøynefallende retter i et fellesspisingmiljø.

John visste fra begynnelsen av at han ville utstyre kjøkkenet sitt med Grams kjøleskap og frysere. Gram Commercials mål er til enhver til å være det foretrukne og ledende varemerket innen energisparende, miljøvennlige kjøle- og fryseprodukter, så det var et naturlig partnerskap.

Hos Gram har vi vært storfornøyde med at John involverte oss i utviklingen av sitt siste prosjekt. Vi er spesielt glade for at hovedetikken bak dette spennende nye eventyret støttes helt og holdent av våre produkters bærekraftige og energieffektive egenskaper.

Prosjektet har tatt to år og den avslappede, lette atmosfæren i denne iøynefallende bygningen skjuler det harde arbeidet og engasjementet som John og teamet hans har lagt ned i byggingen av en restaurant som blander gammelt og nytt, fra den opprinnelige halmtaket, til det nyeste innovative, toppmoderne, energieffektive kjøkkenet.
John er en mester i sitt fag. Han er regelmessig gjest på Saturday Kitchen og BBCs MasterChef, og en anerkjent bransjeleder, kjent for sin innovasjon og ekspertise, og beskrives ofte som «Cerebral Chef» i matlagingsverdenen.

Han bringer med seg et vell av kunnskap og erfaring som kommer til nytte på kjøkkenet og bruker sesongprodukter av god kvalitet, blander tradisjonelle matlagingsferdigheter med moderne utføring, og har en spesiell interesse for effekten av temperatur og tekstur på smaken.

I tillegg til restauranten har John åpnet en matlagingsskole over veien, der han personlig vil undervise profesjonelle kokker og allmennheten for å videreformidle kunnskapene han har tilegnet seg ved å arbeide på noen av verdens beste restauranter.

John har oppnådd denne konsekvente ekspertisen ved å bruke det aller beste utstyret, både når deg gjelder ytelse, bærekraft og energieffektivitet. Når det gjelder innkjøp og anskaffelse av kapitalutstyr, var Gram det naturlige valget for alle kjølebehovene, sier han.

Et klart fokus gjennom hele prosessen ved bygging av restauranten var å redusere det totale energiforbruket.