Specialiteit

Een consultancy- & leerbedrijf voor dranken

Opening year

2010

Oprichters

Myles Cunliffe heeft de Mixology Group opgericht met zijn vrouw Zoe

Establishment address

Rear of 64 Davigdor Road, Brighton

Introduction

De Mixology Group specialiseert in het opleiden van personeel in alle aspecten van de bar, van mixkunst en cocktails tot bardiensten, maar ook in het opleiden van ‘Whisky Ambassadeurs’. Het bedrijf werkt samen met grote drankenmerken voor nieuwe dranken wanneer het op onderzoek & ontwikkeling van nieuwe mixen en combinaties aankomt. Tevens heeft de Mixology Group een reputatie opgebouwd als betrouwbare leverancier van barpersoneel voor alle soorten evenementen, feesten en partijen.

Myles zit al meer dan 20 jaar in de bar- en drankenindustrie. Sinds hij begonnen is als mixologist heeft hij enkel met ijsmachines van Hoshizaki gewerkt en zo is hij met de tijd een echte kenner van Hoshizaki geworden. “De machines zijn extreem betrouwbaar zodat ze niet regelmatig aandacht behoeven, maar onderhoudsdiensten zijn altijd snel en zeer efficiënt”, concludeert de bareigenaar en -consultant.

“Hoshizaki is het enige bedrijf waarmee ik gewerkt heb dat een zeer consistent product levert. Elke dag opnieuw helder ijs.
“De helderheid is essentieel voor het uiterlijk en de presentatie van het bereide drankje. Wanneer het ijs er fantastisch uitziet zal het elk product waarmee u het combineert geweldig presenteren.”

Wanneer hij het over het belang van ijs heeft legt Myles uit: “Mensen onderschatten het belang van echt goed ijs. Aangezien het de helft van het volume van het glas vult is het essentieel om het helderste ijs met de hoogst mogelijke dichtheid te hebben. Waterig, troebel ijs is gewoonweg onacceptabel in een goed bereid drankje.”

Er zijn twee ijsmachines te vinden in de bar in Brighton van “The Mixology Group”, de klassieke IM-ijsblokjesmachine en de beroemde balijsmachine. “Dit is niet alleen voor het uiterlijk”, legt Myles uit, “want doordat het een minder groot oppervlak heeft dan vierkant ijs smelt rond ijs nog langzamer. Het ziet er ook spectaculair uit in het glas.”