Charlotte’s W5

Choose your region

Forretningsadresse

bar and restaurant in West London

Kjøkkensjef

Lee Cadden

Etablert år

2016, en del av den kjente ‘Charlotte’s Group’

Forretningsadresse

Longfield Avenue, Ealing, West London

introduksjon

Charlotte’s W5 er det nyeste tilskuddet i den sterke porteføljen med tre restauranter i Vest-London. De tilhører alle den kjente ‘Charlotte’s Group’, som ble grunnlagt i 1984 av administrerende direktør Alex Wrethman. Bistroen har en fantastisk beliggenhet i en ombygget lagerbygning, midt i den trendy bydelen Ealing. Bistroen frekventeres av både lojale, lokale gjester og besøkende langveisfra, noe som åpenbart er et resultat av den overveldende positive omtalen de siste årene.

VI TRENGER UTSTYR SOM LEVERER

Kjøkkenet har fire underbenkenheter – én for kjøtt og fisk, én for garnityr, én for tørrvarer og deiger, og én for frokostservering.
Underbenkenhetene på kjøkkenet hos Charlotte’s W5 har kjøleskuffer i flere størrelser. Hver skuff er spesielt utformet for å være Gastronorm-kompatibel, og enhetene er utstyrt med svinghjul for enkel plassering og rengjøring.

“Jeg synes produktene i GRAM GASTRO-serien har utrolig allsidige størrelser og formater. Vi får plass til opptil ni av GN 1/4-beholderne i hver skuff, noe som er spesielt nyttig i vårt garnityrkjøleskap, som vi bruker til mange ulike ingredienser,” forklarer Lee.

“Gjestene våre forventer en interessant meny med ferske råvarer, og for å kunne tilby det, trenger vi utstyr som kan levere.
Det er helt avgjørende at vi har pålitelig kjølekapasitet, selv om utstyr kanskje ikke er det mest spennende.”

Charlotte’s W5 er et britisk brasseri med en meny som tar utgangspunkt i sporbare og bærekraftige kvalitetsingredienser. Sporbare ingredienser av høy kvalitet er helt avgjørende for at vi skal kunne skape de stadig skiftende rettene på menyen.

Vi har ikke råd til et kjøleskap som svikter, selv ikke for kort tid.”

Lee Cadden

PRODUCTS USED IN THIS CASE STUDY

07 08 2019 | gjestfrihet