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LE POUVOIR DE RAFRAÎCHIR - UNE POLYVALENCE INDISPENSABLE
Nos machines à glace grains, super grains et cubelets sont parmi des plus polyvalentes de la gamme Hoshizaki. Elles sont performantes et durables, et sont très populaires dans différents segments de marché, tels que la préparation/traitement des aliments, ainsi que dans les hôtels, les bars, les restaurants et les entreprises de restauration.
Comme les machines à glace grains, super grains et cubelets utilisent toute l’eau circulant dans la machine, la quantité d’eau consommée est égale à la quantité de glace produite. De plus, elles utilisent le réfrigérant naturel R290, respectueux de l’environnement et économe en énergie.
La glace Hoshizaki est exempte de toute impureté et répond aux exigences d’hygiène les plus strictes, elle est également utilisée pour le transport d’organes et à d’autres fins médicales.
GLACE GRAINS
La gamme FM d’Hoshizaki produit de la glace grain de haute qualité. Sa texture légère permet un refroidissement rapide et uniforme, sans causer de brûlures par le froid. C’est pourquoi elle est très populaire et considérée comme idéale pour préparer des présentoirs alimentaires hygiéniques et attrayants.
Pour produire la glace grains, la tête d’extrusion dispose de larges canaux et est équipée d’un couteau multi-lames.
GLACE SUPER GRAINS
La gamme FM d’Hoshizaki produit également une forme de glace plus dure et sèche appelée super grains. Elle est idéale dans les cocktails en offrant un ratio refroidissement-dilution parfait, en particulier dans les boissons telles que les Mojitos et les cocktails Tiki.
La tête d’extrusion de la machine à glace effectue une forte compression pour produire des grains de glace plus durs et plus secs (82% de glace pour 18% d’eau).
GLACE CUBELETS
La glace grains et la glace super grains sont toutes deux sont populaires pour refroidir les boissons très rapidement. Cependant, les cubelets sont plus gros et moins durs que la glace super grains. Ils absorbent facilement les liquides et les arômes tout en diluant idéalement la boisson. À l’instar de la glace super grains, les machines à glace cubelets disposent d’une tête d’extrusion avec des canaux plus étroits et des couteaux plus larges.
RATIO GLACE-EAU
GLACE GRAINS
GLACE SUPER GRAINS
GLACE CUBELET
TEXTURE ET PURETÉ PARFAITES
Ne comportant aucune impureté, notre glace est parfaitement neutre, idéale pour tout type d’usage culinaire. Ce facteur la rend également très populaire pour les applications médicales.
POLYVALENCE
Les machines à glace Hoshizaki peuvent produire de la glace grains, super grains ou cubelets. Elles sont très polyvalentes et constituent une base pour différents segments de marché et activités, tels que les hôtels, la production alimentaire, les bars et restaurants.
UNE TECHNOLOGIE UNIQUE
Le fonctionnement des machines à glace FM et CM est étudié pour éviter toute calcification et autres impuretés. Par exemple, l’utilisation de paliers en graphite à la place d’un roulement à bille plus classique, permet à la machine de fonctionner entièrement sans graisse.
DOMAINES D’APPLICATION
HOSPITALITY
Restauration
Santé
MARINE
Transformation alimentaire
